그리고 삼계탕이 어느 정도 익었다 싶으면 위에 떠도는 닭기름을 깔끔하게 걸러주어야 합니다.
기름을 걸러내주어야 삼계탕국물을 시원하게 마실 수 있습니다.
누런 기름이 둥둥 떠도는 삼계탕은 보기에도 느끼해보여서 그다지 먹음직스럽지 않거든요.^^;;

이렇게 준비한 삼계탕이 잘 익으면...조심스럽게 꺼내서 맛소금에 양파절임, 깍두기나 시원한 배추김치를 곁들여서 맛있게 잘 먹으면 됩니다. 영채김치도 곁들여서 먹으니 일품이더군요.^^

음식은 정성입니다.
정성껏 재료를 준비해서 정성으로 만들어 사랑하는 식구들에게 내놓는다면...
그 어떤 건강식품보다 영양가적인 측면에서도 월등히 낫다고 생각한답니다.

제가 좀 덜렁거리긴 해도 음식은 그럭저럭 할줄 안답니다. 식당밥만 꼬박 삼년먹었는지라 ㅎㅎㅎ
당시 힘들긴 했지만 배운 것도 꽤 많아요.

그 결과 지금도 어지간한 손님대접은 집에서 거뜬히 치르는 경지에 다다랐지요.
된장삼겹살보쌈부터 닭도리탕, 돼지갈비찜, 고등어졸임, 잡채무침, 전이나 부침개 정도는 주부라면 기본 알아야 하는거니까요.^^

위와 같이 이렇게 삼계탕 정성껏 만들어서 결혼한 해부터 해마다 여름이 오면 시부모님들께 대접해드렸더랍니다. (세월이 흘러 지금은 시부모님 두 분 다 사이좋게 과수원에 나란히 누워계시지만요 ㅠㅠ)
찌는 듯한 무더위에 며늘아기가 정성들여 만들어온 삼계탕에 무척 감동하셨고 고마워하셨습니다.
햇송이가 나는 때면 몇 뿌리 사다가 송이삼계탕도 해드리곤 했지요.^^

솔찍히 생각하건대 주변 지인들과 가족들에게 여자로써 사랑받는 방법은 별 것 없습니다.
그저 사랑과 정성을 가득 담아맛있는 음식을 준비해서 내놓으면 게임 끝입니다.

사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 정성껏 만들어서 대접할 수 있는 것도 어찌보면 여자들만이 누릴수 있는 특권이 아닐까? 하고도 생각해 보았답니다.
요즘 시대가 남여평등을 넘어 여성상위시대로 가고 있긴 하지만 그래도 음식만큼은 여자가 준비해야 하는것 아닐까요?

이렇게 이야기하면 아군인 여자분들에게서 돌이 마구 날라올려나 모르겠습니다.^^;;
지금 세월이 어느 땐데 이러면서 ㅎㅎ

워낙 요즘은 배달음식에 인스턴트식품에, 식당들이 많다보니 가족들간에도 밥상머리에서 정을 나누기가 간단치 않은가 봅니다. 하지만 그럴수록 맛있는 음식을 정성껏 만들어서 사랑하는 가족들과 둘러앉아 먹으며 오가는 정이야말로 어렵고 힘든 세상살이를 지탱하게 하여주는 가장 근본적인 삶의 버팀목이라는 생각도 살포시 해보았습니다.

전... 가끔이지만 시간되면 맛있는거 만들어서 주변의 지인들과 나눠먹는 재미로 산답니다.^^
아래 글은 법정스님의 인생교훈 이랍니다.^^ 느끼는 바가 많은 소중한 명언인것 같아요.

사랑하는 회원님들 사랑과 정성 가득 맛난 삼계탕도 많이 많이 해드시고요.
이왕 사는 세상 우리 피할 수 없으면 즐기면서, 활짝 웃으면서 살아가도록 해요.^^
무더운 여름이지만 마음만큼은 저 푸른 동해바다를 가득 가득 품으면서요.^^ 화이팅.^^

- 2012년 8월 6일 -